为深入贯彻落实“四个最严”要求，进一步加强散装食品安全监管，强化经营过程管理，规范食品经营行为，切实提高散装食品质量安全水平，近日，白银区市场监管局组织开展销售环节散装食品专项检查，重点检查散装食品的进货途径、保存条件、标识标签等。

此次专项检查重点区域以商场超市、集贸市场、食杂店及其它散装食品经营者为重点对象，重点检查品种以散装直接入口食品、散装食用油、酱油、食醋、白油、生鲜肉制品等散装食品，全面规范散装食品销售行为和市场秩序，打击违法违规销售散装食品行为。

一是查看散装食品经营许可情况。检查食品经营单位是否取得有效营业执照、有效《食品经营许可证》；严查散装食品销售者无证、超范围经营行为；新设立销售散装食品的一律进行现场核查；对不符合许可条件的，依法变更或撤销许可范围。

二是查看食品安全管理制度落实情况。检查散装食品从业人员是否持有效期限内的健康体检证明上岗；检查食品销售者是否建立并落实从业人员健康和培训管理、食品安全自查、进货查验、留存进货凭证、建立记录齐全的进货查验台账、食品安全追溯等制度；采购的散装食品和食品原料是否索证索票或查验并留存供货者的合法资质、产品合格证明文件、购货凭证，并建立合格供应商档案；检查直接接触食品的容器和包装材料等是否具有符合食品安全标准的产品合格证明；检查散装食品零售经营户是否定期检查待售、库存散装食品的质量状况，及时清理过期变质食品并做好处置记录。

三是查看散装食品销售过程。要求散装食品实行专区销售，分类分架、离墙离地；食品经营场所环境整洁卫生，与有毒、有害及其他污染源保持规定距离；销售直接入口散装食品设置防尘防蝇设施；使用加盖容器或者非敞开式容器盛放；严防运输环节造成的交叉污染；从业人员操作时佩戴口罩、手套和帽子，检查食品包装标识标签是否执行散装食品标识标签管理制度；标识的内容是否真实、完整，是否随意篡改生产日期、保质期行为，标签应与所售食品对应，标明食品名称、生产日期或者生产批号、保质期等。

本次专项整治行动共出动执法人员221人次，检查散装食品经营户289户次。检查中发现部分经营单位散装食品标示标签不规范、防尘防蝇设施不规范、索证索票不全，监管人员已现场督促整改落实。