按照省局开展2025年市场监管“春雷”行动的工作要求，近日，白银区市场监管局王岘镇市场监管所对辖区内中小学、幼儿园食堂开展春季学期食品安全专项检查，全力护航学校师生饮食安全。

此次专项检查重点检查了食品经营主体是否建立健全，是否明确界定了负责人、食品安全总监、食品安全员等关键角色的职责范围，是否严格执行了包保责任制“日管控、周排查、月调度”的管理机制，是否规范建立了食品采购台账、餐厨废弃物处置台账、食品留样台账、食品添加剂台账、餐饮具消毒台账 、晨检台账“六本台账”，确保食品安全管理各环节都有据可查，责任到人。

执法人员对采购源头展开了全方位、无死角的清查。在原料采购环节，仔细甄别采购渠道、供应商资质，详细检查索证索票及进货查验记录，确保食材来源清晰可追溯；在食材储存环节，紧盯“一通三防”设施运行情况，从通风设施的运行状况，再到防虫、防鼠、防尘等微小细节，逐一细致勘查，全方位保障食材新鲜无污染。

执法人员深入食堂后厨，对人员、原料、工具到制作全过程展开“地毯式”检查。重点关注从业人员健康管理，查看健康证持有情况，严防带病上岗；严格把关食材的挑选、清洗、预处理等环节，确保进入加工流程的食材新鲜无变质；检查工具清洗和消毒记录，核查消毒方式是否合规，防止交叉污染；规范食品添加剂使用行为，普及了“食品添加剂”相关政策要求，严禁超范围、超剂量使用食品添加剂。同时对油烟净化器、油水分离器、燃气安全的安装及使用情况进行检查。

下一步，白银区市场监管局王岘镇市场监督管理所将持续加大监督检查力度，针对检查中发现的食品安全隐患责令立即整改，并及时组织“回头看”，确保学校师生吃得安心、吃得放心。