为强化社会福利机构食品安全主体责任意识，提升从业人员规范操作水平，2025年3月14日，强湾乡市场监管所在白银区社会福利院组织开展了以《中华人民共和国食品安全法》及《餐饮服务食品安全操作规范》为主题的专题培训讲座。社会福利院食品安全总监、食品安全员、后厨从业人员参加了此次培训。  

一、聚焦责任落实，强化法律意识

社会福利院作为特殊群体的“暖心港湾”，食品安全工作容不得丝毫马虎。全体从业人员需以“时时放心不下”的责任感，严格落实食品安全“四个最严”要求，紧盯原料采购、加工操作、餐具消毒等关键环节，切实防范风险隐患，确保“一餐一饭”安全无忧。  

二、细化规范解读，提升实操能力

本次培训结合日常监管案例，对《中华人民共和国食品安全法》中食品生产经营者义务、食品安全事故处置等条款进行深入解读，并围绕《餐饮服务食品安全操作规范》，重点讲解了食品加工、留样、生熟分区、添加剂使用、“三防”设施维护、餐厨废弃物处理等操作要点。培训还增设了“后厨模拟纠错”互动环节，通过分析典型案例，帮助从业人员快速识别操作漏洞，强化风险防控能力。  

三、以考促改见实效，以改促优护安全

为检验培训成效，现场组织参训人员进行了食品安全知识测试。参训人员纷纷表示，此次培训“干货满满”，既解答了日常工作中的困惑，又为规范管理提供了明确指引。白银区社会福利院食品安全总监表示：“我们将以此次培训为契机，进一步压实责任链条，完善管理制度，让老人们吃得安心、放心！”