为切实增强王岘镇辖区餐饮行业从业人员的守法经营意识，营造安全、放心的消费环境。近日，王岘镇市场监管所召开餐饮行业规范经营约谈会。

会议分析了当前辖区餐饮服务单位食品经营管理面临的形势，对日常监管存在的从业人员守法意识淡薄、原料进货查验落实不到位，索证索票不全、加工操作不规范、餐用具洗消保洁等多个问题进行了通报，分析了问题产生的原因，提出了整改要求。同时，向与会人员解读了相关法律条文，警醒教育餐饮经营者引以为戒，自查自纠，自觉守法诚信经营。

会议要求,一是辖区各个餐饮服务单位要对照《白银市白银区市场监督管理局餐饮服务单位自查清单》实行自查。二是严格落实企业主体责任，设立专门的食品安全总监或安全员，落实各项食品安全管理制度。三是落实从业人员健康体检和每日晨检制度，定期组织员工开展食品安全法律法规和操作规范培训。四是各门店要严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求全面排查食品安全风险隐患，从经营场所、后厨环境、设施设备运转、食品原材料进货查验和贮存、人员操作、清洗消毒等方面全面自查。五是进一步完善餐饮企业自律规范，督促餐饮服务单位履行食品安全主体责任，落实燃气安全责任，推进依法诚信经营，倡导优质餐饮服务，化解餐饮客户投诉。六是落实“亮证经营”，餐饮服务单位要将证照信息、健康证、“三书一台账”等信息在店内显著位置进行公示，有条件的餐饮企业推行“后厨直播”，主动接受社会监督。七是采取“强震慑”的态度，对于自查不到位，后厨环境脏乱差、使用无来源食品原料、腐败变质和过期食品等严重违法行为，发现一起，处罚一起，从严从重处罚。

会后，王岘镇市场监管所与参会餐饮服务单位负责人签订《餐饮服务单位食品安全承诺书》。下一步，王岘镇市场监管所将持续加大检查力度，督促各餐饮单位严格落实主体责任，以负责的态度、扎实的工作、有效的措施，坚决筑牢安全防线，捍卫人民群众“舌尖上的安全”。