为压紧压实校园食品安全“两个责任”，夯实开学前校园餐安全保障基础，全面提升学校食堂食品安全管理人员、从业人员业务实操能力。近日，区食安办牵头，联合区市场监管局和区教育局组织开展暑期“校园餐”保障能力提升专题培训会，辖区中小学、幼儿园食品安全总监、食品安全管理员参加培训。

本次培训采取视频授课+现场解读相结合的方式开展。培训会上，区市场监管局党组成员、副局长张明冲同志以PPT的形式播放校园食品安全警示教育专题片，直观展示食堂加工操作、食品留样、环境卫生等环节常见隐患问题，以案示警，增强参训人员风险防范意识。现场结合视频案例，解读《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，围绕食品安全“两个责任”落实，详细讲解“日管控、周排查、月调度”工作机制、食品安全总监及食品安全管理员岗位职责。聚焦校园餐关键风险点，对食材进货查验索证索票、原料贮存、加工烹饪、生熟分开、食品留样、餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理、“三防”设施运行等实操内容开展教学，同时剖析校园食品安全典型案例，讲解食品安全突发事件应急处置流程，以案释法敲响安全警钟 。

会议要求，强调各学校要提高思想站位，严格落实食品安全主体责任，坚决守住安全底线；对标短板弱项，健全内部管理制度，全面开展自查整改；健全长效机制，从严抓实日常监管，坚决守住校园食品安全底线。

参训人员表示，此次培训直观生动、指导性强，后续将把培训内容落实到食堂日常管理操作全过程，切实筑牢师生饮食安全防护网。