为切实筑牢乡村旅游食品安全防线，有效防范旅游旺季食品安全风险，近日，水川镇市场监督管理所紧扣辖区紧邻黄河、农家乐聚集、游客流量大的实际，组织开展农家乐食品安全专项整治行动。

执法人员逐户深入农家乐后厨，围绕食品原料采购索证索票、冷藏储存条件、餐饮具清洗消毒、食品留样管理、从业人员健康证明、后厨环境卫生等关键环节进行细致排查，严查过期食材及违规加工操作等风险隐患。对检查中发现的问题，执法人员现场提出整改意见，逐一登记隐患清单，并跟踪督促经营单位限期整改、闭环管理。

检查过程中，执法人员同步向经营负责人宣讲食品安全法律法规，督促其切实履行食品安全主体责任，增强自律意识，规范经营行为。

下一步，水川镇市场监管所将持续加大农家乐常态化巡查力度，紧盯旅游高峰期重点时段、重点环节，及时消除风险隐患，全力守护广大游客“舌尖上的安全”。